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中国福彩开奖3d:清蒸白魚

發布日期:2017-06-05    瀏覽次數:

2019年7月23福彩开奖号 www.iuygzu.com.cn 清蒸白魚

        白魚又叫翹嘴白,頭小,身長,尾白,也有紅尾的,但味道不及白尾。除卻鱖魚,白魚在太平湖可算是魚中之尊了。鱖魚和白魚有著共同的特性,都是食肉之魚。它們的食譜,是比自身弱小的魚蝦,如此的食性,使得它們的肉質比食草魚更為細膩,鮮嫩。白魚可清蒸也可紅燒,只是用紅燒的吃法過于濃烈了,對待白魚并不適宜。越是好東西,制做的方式越講求簡潔,保持其原本的滋味就可以了。

        清蒸白魚的制做方法:取鮮活翹嘴白一尾,空其五腹,去除鱗腮(注意不要弄破苦膽)在魚身兩面均勻打上花刀,手取精鹽,將魚身內外輕抹一遍,再把鮮姜切成薄片,嵌入魚身的每個刀口,然后,置魚青花瓷盤,入蒸籠,紅火沸蒸15分鐘,取出,揀去姜片,灑上翠綠蔥花或香菜即可。


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